抄手是什么地方的叫法

抄手是四川、重庆一带对馄饨的独特称呼。这种面食在这些地区已有上百年历史，皮薄馅嫩，汤鲜味美。成都的龙抄手、重庆的钟水饺都是当地著名小吃。制作时将肉馅包裹成菱形，煮熟后加入鸡汤或骨汤，撒上葱花和花椒面，口感丰富。抄手名字来源于包制时双手交叠抄合的动作形象，形象生动地描述了制作过程。

北方地区普遍称这种食物为馄饨，广东地区则叫云吞。上海一带的云吞皮更薄，馅料更精细，常与面一起煮成云吞面。江苏、浙江等地的馄饨馅料多加入荠菜或笋丁，口味偏甜。不同地区的抄手/馄饨在大小、形状、馅料和汤底上各有特色，但都保留了皮包馅的基本特点，体现了中国饮食文化的多样性和地域特色。