结球甘蓝属于哪类蔬菜

结球甘蓝属于十字花科芸薹属蔬菜，学名叫甘蓝，俗称包菜或圆白菜。这类蔬菜叶片层层包裹形成球状，外层叶片深绿，内层叶片浅黄或白色。结球甘蓝富含维生素C、维生素K和膳食纤维，每100克含有约48毫克维生素C。十字花科蔬菜还包括西兰花、花椰菜、芥蓝等，它们都含有独特的硫代葡萄糖苷化合物，具有抗氧化特性。结球甘蓝适应性强，耐储存，是冬季常见蔬菜，可炒食、凉拌或腌制。

结球甘蓝在植物分类上属于二年生草本植物，原产于地中海沿岸地区。甘蓝的栽培历史超过2500年，古罗马时期就已广泛种植。现代甘蓝品种多样，有早熟、中熟和晚熟三种类型，生育期从70天到120天不等。甘蓝球的大小差异明显，小的直径约10厘米，大的可达30厘米。甘蓝根系发达，主根可深入土壤30厘米，吸收能力强。甘蓝喜凉爽气候，适宜生长温度为15-20℃，耐寒性较强，能短期忍受零下5℃的低温。