鲜肉月饼怎么保存可以冷冻吗

鲜肉月饼可以冷冻保存，但需要正确处理。制作完成后完全冷却，用保鲜膜包裹单个月饼，再装入密封袋或容器中，排出空气后放入冷冻室。这种方法能保持1-2个月的风味。冷冻前确保月饼完全冷却，否则水汽会导致表皮变软。解冻时室温放置2-3小时，或用烤箱低温加热恢复酥脆口感。冷冻后的月饼口感变化不大，但最好在1周内食用完毕，以保证最佳风味。

冷冻保存鲜肉月饼的另一种方法是分装处理。将月饼按每次食用数量分装，每包3-4个，这样避免反复解冻影响品质。家庭制作时，可将生面团包好馅料后直接冷冻，烘烤前无需解冻，只需延长烘烤时间5-8分钟。专业烘焙店常用-18℃冷冻保存生坯，保质期可达3个月。冷冻过的月饼水分会有少量流失，搭配一杯热茶食用能提升整体口感体验。