自制鸡蛋干能保存多久

自制鸡蛋干放在冰箱冷藏条件下可以保存7到10天。制作过程中高温杀菌延长了保质期，但开封后接触空气容易滋生细菌。密封保存能延长食用时间，使用干净夹子取用可减少污染。夏季高温环境下保存时间会缩短，建议3到5天内吃完。观察鸡蛋干表面是否有霉点或异味是判断是否变质的重要方法。

鸡蛋干的含水量低，自然状态下也能保存较长时间。完全干燥的鸡蛋干在常温下可存放2到3周，但需放在阴凉干燥处。添加盐、糖等调料的鸡蛋干防腐效果更好，保存时间延长1周左右。真空包装的鸡蛋干能保存1个月以上。开封后未吃完的鸡蛋干需要密封好，避免受潮影响口感和保存期限。