披萨蘑菇叫什么

披萨上的蘑菇在意大利语中被称为"funghi"，这是披萨菜单上常见的标注。新鲜蘑菇切片后烘烤，能释放独特风味，增加披萨的鲜味层次。超市里常见的白蘑菇、香菇、口蘑都适合做披萨配料。蘑菇含有多种维生素和矿物质，每100克蘑菇提供约2克蛋白质，热量低，适合健康饮食。披萨师傅常在玛格丽特披萨上添加蘑菇，与番茄酱和马苏里拉奶酪形成经典组合。

不同地区对披萨蘑菇有特定称呼，美国称为"pizza mushroom"，英国则叫"pizza fungi"。蘑菇在高温烘烤后会收缩变脆，披萨边缘的蘑菇会呈现出焦糖化效果。日本披萨喜欢使用舞茸或杏鲍菇，这些蘑菇质地紧实，经得起烘烤。中国披萨店常用茶树菇或平菇，这些蘑菇价格实惠，口感鲜美。披萨店通常会提前准备蘑菇切片，确保每片披萨上的蘑菇分布均匀，保证每口都能享受到蘑菇的鲜美。