咖啡萃取和浓度是什么意思

咖啡萃取是指热水溶解咖啡粉中物质的过程，形成我们喝的咖啡。理想萃取时间在25-30秒之间，水温控制在90-96摄氏度最佳。萃取不足的咖啡味道酸涩，过度萃取则苦涩难咽。一杯标准浓缩咖啡约30毫升，由18-20克咖啡粉制成。咖啡浓度指溶解在水中固体物质的比例，影响咖啡口感。浓度过高会带来强烈苦味，过低则味道寡淡。手冲咖啡浓度一般低于意式浓缩，冰滴咖啡浓度适中。调整研磨粗细、水粉比例和萃取时间可以控制最终浓度。咖啡师通过调整这些参数制作出风味各异的咖啡饮品。