铁水熔铸成铁锅是什么变化

铁水熔铸成铁锅是物理变化过程。高温下铁块熔化成液态铁水，温度保持在1538摄氏度以上。液态铁水倒入模具后，冷却过程中分子排列方式改变，但铁的化学性质保持不变。铁锅成型后，表面呈现出特有的金属光泽，重量与原材料铁块基本相等，体积根据模具大小确定。铁水在凝固过程中释放大量热量，这一过程可重复进行，铁锅损坏后可重新熔铸利用。

铁水转变为铁锅体现了物质形态的转变。液态铁水失去热量后，分子运动速度减慢，逐渐形成固定形状。铁锅表面形成的氧化层提供了保护作用，延长使用寿命。铸铁锅具有均匀导热特性，烹饪时能保持稳定温度。铁锅重量通常在1-5公斤之间，厚度根据用途设计，家用炒锅约3毫米厚，工业用锅可达10毫米。铁锅使用寿命可达数十年，随着使用次数增加，表面会形成自然的不粘层。