纸杯蛋糕不会烧着吗

纸杯蛋糕确实会烧焦，尤其是烤制温度过高或时间过长时。蛋糕顶部和边缘最先出现焦黄色，质地变得坚硬。家用烤箱的温控不准会导致局部过热，使纸杯蛋糕某一面烤焦。蛋糕配方中的糖分含量高也增加了焦糖化反应的可能性，加速表面变焦。市面上有专门的蛋糕烤温计，能帮助准确控制烤箱温度，避免烤焦情况发生。

纸杯蛋糕的纸杯材质也会影响烤焦情况。普通纸杯没有经过特殊处理，直接接触高温容易烧焦，产生黑色斑点。优质纸杯会添加食品级防水涂层，能承受220度高温而不烧焦。烤制时纸杯与蛋糕面糊接触不均匀也会导致部分区域过热，形成焦痕。专业烘焙师会在纸杯蛋糕模具底部垫一层硅胶垫，帮助均匀受热，有效防止烤焦问题。