抚顺麻辣拌制作方法

抚顺麻辣拌制作需要准备宽粉、豆皮、海带丝等食材。锅中加水烧开，放入宽粉煮5分钟，再加入豆皮煮2分钟。另起一锅，用油爆香蒜末和干辣椒，加入适量生抽、醋、糖和辣椒油调成酱汁。将煮好的食材捞出，淋上调好的酱汁，撒上芝麻和葱花即可。食材可根据喜好增减，常见的有金针菇、方便面块、鱼豆腐等。

抚顺麻辣拌的酱料调配是关键。将芝麻酱用水澥开，加入花生酱增加香味，调入适量花椒油提麻感。蔬菜选择上，白菜、油菜、甘蓝都很受欢迎，这些蔬菜需要先焯水保持脆嫩。肉类可选择牛肉片、鸡胸肉或午餐肉，提前用料酒和生抽腌制15分钟入味。最后撒上白芝麻和香菜，麻辣鲜香的味道立刻呈现出来。