江苏地区莲藕什么时候成熟

江苏地区的莲藕一般在7月中旬开始成熟，早熟品种如鄂莲5号、苏州花藕在7月下旬便可采收。中秋国庆期间是莲藕的最佳品尝期，此时藕节粗壮，淀粉含量高，口感粉糯。江苏洪泽湖、太湖周边的藕农会在8月陆续开始采挖，供应市场。秋季的9-10月，莲藕产量达到高峰，南京、扬州等地的菜市场随处可见新鲜莲藕。

江苏莲藕的种植周期约180天，春季3月种植，7-8月见收。晚熟品种如宝应美人红要等到10月才完全成熟。藕田水位管理很关键，夏季保持20厘米深水，促进藕茎生长。采收时，农民会用铁锹从田埂斜插入土，顺着藕的方向慢慢挖出，避免折断。11月后，随着气温下降，莲藕进入休眠期，此时采收的莲藕耐储存，可保存至春节前后。