小麦和大豆是什么植物

小麦属于禾本科植物，是一年生草本作物，高度可达1米左右。小麦的茎秆中空有节，叶片细长呈线形，穗状花序由多个小穗组成，每个小穗含有3-9朵小花。小麦的果实为颖果，就是我们常食用的小麦粒，富含淀粉、蛋白质和多种维生素。全球小麦种植面积超过2亿公顷，是中国、印度、俄罗斯等国家的主要粮食作物。

大豆属于豆科植物，是一年生草本植物，高度可达0.5-1.5米。大豆的茎秆直立，有三出复叶，小叶呈卵形，花为白色或紫色，荚果内含1-4颗种子。大豆富含蛋白质、油脂和多种氨基酸，是重要的油料作物和蛋白质来源。中国是大豆的原产地，目前全球大豆年产量超过3亿吨，广泛用于食品加工、饲料和食用油生产。