娘惹菜是哪个国家的菜系

娘惹菜源自马来西亚，是华人移民与马来文化融合的独特菜系。这道美食诞生于15世纪，当时中国商人南洋通婚，将中式烹饪技巧与马来香料结合。娘惹菜使用椰浆、香茅、南姜等20多种香料调制，代表菜包括叻沙、仁当和娘惹粽。这道菜系在槟城、马六甲和新加坡特别流行，2018年被联合国教科文组织列为非物质文化遗产。

娘惹菜体现了东南亚多元文化的交融特色。这道菜系融合了中国烹饪的炒、炖技巧与马来人的辛辣口味，形成独特风味。娘惹菜常用材料包括罗望子、虾酱和 belacan（虾膏），烹饪方法讲究慢火熬制。这道菜系在家庭聚会和节日庆典中扮演重要角色，每年吸引数百万游客专程品尝。娘惹餐厅遍布吉隆坡和新加坡等城市，成为当地饮食文化的重要代表。