海鲜怎么样保存新鲜的

海鲜保存新鲜的关键是低温处理。购买后立即放入冰箱冷藏，温度控制在0-4摄氏度最佳。活海鲜如螃蟹、龙虾可用湿布覆盖，放入透气容器中。鱼类需去除内脏，冲洗干净后用保鲜膜包裹。虾类可去壳后放入冰块中。贝类如蛤蜊、牡蛎应保持湿润，用湿布存放。冷冻海鲜需提前分装，避免反复解冻，冷冻温度建议在-18摄氏度以下。

运输过程中使用保温箱加冰块，避免阳光直射。保存海鲜时不要清洗，保持原貌直到烹饪前。熟海鲜应完全冷却后再冷藏，最好在24小时内食用。不同海鲜分开存放，防止串味。真空包装能延长保鲜期，适合长期保存。虾类可撒少量盐，帮助保持肉质紧实。海鲜不宜长时间存放，新鲜度随时间快速下降。