怎么样鉴别蜂蜜是否变质

变质蜂蜜有明显的视觉和气味变化。优质蜂蜜呈琥珀色或金黄色，质地浓稠均匀。变质蜂蜜会出现分层、气泡增多，甚至发酵产生酒精味。用勺子舀起时，新鲜蜂蜜呈细流状，而变质蜂蜜会变得稀薄。尝一小口，变质蜂蜜会有酸味或苦味，完全失去原有的甜味。蜂蜜结晶是正常现象，但结块发硬或颜色变深可能是变质的标志。

蜂蜜保存不当容易变质。开封后的蜂蜜应密封存放在阴凉处，避免阳光直射。高温环境会加速蜂蜜变质，最佳保存温度低于25℃。购买时选择小包装，减少开封后的存放时间。优质蜂蜜标签上会标明生产日期和保质期，一般蜂蜜可保存2年左右。若蜂蜜出现霉点或产生刺鼻气味，应立即丢弃，食用变质蜂蜜可能导致消化不良。