大豆几个月可以收获成熟

大豆从播种到收获成熟需要3到5个月时间。具体收获期因品种差异而不同。早熟品种约90天可收获，中熟品种需要110天左右，晚熟品种则长达150天。实际收获时间还受气候条件影响，温暖地区生长期短，寒冷地区生长期长。种植者需观察豆荚颜色变化，当豆荚变黄、植株下部叶片脱落时，表明大豆已达到最佳收获期。

大豆收获时机直接影响产量和品质。过早收获会导致豆粒不饱满，含水量过高；过晚收获则豆荚易炸裂，造成损失。大豆在成熟过程中，豆荚颜色从绿色逐渐变为褐色，豆粒与豆荚内壁间隙增大，摇晃植株能听到豆粒碰撞声。这些物理变化都是判断大豆是否成熟的重要指标。适时收获的大豆蛋白质含量高，出油率也更好。