福建西葫芦叫什么

福建西葫芦在当地被称为"番瓜"，这个名称在闽南语地区广为人知。番瓜外形呈圆柱形或长圆形，表皮光滑有光泽，颜色多为浅绿色或黄绿色。福建人常将番瓜切成小块与鸡蛋一起炒制，或者用来制作番瓜饼。番瓜在福建菜市场全年供应，价格实惠，每斤约3-5元，是当地家庭餐桌上的常见蔬菜。

福建番瓜还有"北瓜"的别称，特别是在闽北地区。这种蔬菜富含维生素C和膳食纤维，福建人喜欢将其炖汤或做成蒸菜。番瓜籽晒干后可食用，口感香脆。福建沿海地区还会将新鲜番瓜切成细丝，与海米一起凉拌，清爽开胃。番瓜在福建的种植历史已有百年，当地培育出的品种肉质更厚实，口感更佳。