普洱饼子是生茶还是熟茶

普洱饼子既有生茶也有熟茶两种类型。生茶饼子采用自然发酵工艺，茶汤呈黄绿色，口感鲜爽回甘，存放时间越长品质越好。2005年的7542生茶饼子就是典型代表，茶汤清澈透亮，带有花果香气。熟茶饼子经过人工渥堆发酵，茶汤呈红褐色，口感醇厚顺滑，陈香明显。2010年的7572熟茶饼子深受茶友喜爱，汤色红浓明亮，滋味甘甜。

普洱饼子的制作工艺决定了其茶性。生茶饼子杀青后直接压制，保留了茶叶的天然物质，茶多酚含量高，有清热解毒功效。熟茶饼子经过渥堆发酵，茶性温和，适合肠胃敏感人群饮用。市场上的普洱饼子大多为357克标准规格，便于长期储存和运输。不同年份的饼子口感差异明显，2015年的生茶饼子带有明显苦涩感，而2008年的熟茶饼子则展现出陈香韵味。