怎么样烧木炭

烧木炭需要准备硬质木材如橡木或枫木，切割成15-20厘米长的段状。搭建一个深约80厘米的土坑，底部铺上干草和细树枝，木材垂直堆放，留出通风口。从底部点燃，让木材缓慢碳化，这个过程需要持续6-8小时。当烟雾变成蓝色且火焰减少时，用土或铁皮覆盖坑口，隔绝空气闷烧24小时。冷却后取出木炭，质地坚硬且敲击有清脆声音。

木炭质量取决于木材种类和碳化程度。硬木木炭燃烧时间长，热量高，适合烧烤；软木木炭点燃快但易碎。控制温度是关键，700-900摄氏度能产出优质木炭。现代方法使用金属桶，底部钻小孔，木材放入后点燃，待烟雾变蓝时盖上盖子，留一条小缝排气。这种方法制作时间缩短至3-4小时，木炭产量提高约20%。