单枞茶属于什么茶种类

单枞茶属于乌龙茶类，是中国六大茶类之一。单枞茶产自广东潮州凤凰山，采用凤凰水仙品种的茶树鲜叶制作而成。这种茶的制作工艺包括晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等6道工序，每道工序都需要严格控制温度和时间。单枞茶的特点是条索紧结，色泽乌润，冲泡后汤色金黄明亮，香气高长持久，滋味醇厚回甘。

单枞茶根据产地和品种不同可分为多个等级，如宋种、蜜兰香、芝兰香等10余种香型。优质单枞茶具有"山韵"特色，即茶汤中带有独特的矿物质感和花果香气。单枞茶的采摘标准非常严格，只选取一芽二叶或一芽三叶的嫩梢，每年可采摘4-5次。单枞茶不仅口感独特，还富含茶多酚、氨基酸等营养物质，具有提神醒脑、消食去腻等功效。