崇明是米酒还是老白酒

崇明特产老白酒，采用传统工艺酿造，以糯米为原料，经发酵蒸馏而成。酒体清澈透明，香气浓郁，口感醇厚。崇明老白酒已有数百年历史，当地酒坊沿用古法制作，每批酒需经历30天发酵周期。老白酒酒精度数在40-50度之间，适合直接饮用或用于烹饪调味。崇明岛上多家老字号酒厂年产老白酒达千吨，产品远销国内外，成为当地标志性特产。

崇明米酒与老白酒有明显区别，属于低度发酵酒。米酒以糯米为原料，不经蒸馏，酒精度通常在10-15度之间。崇明米酒呈乳白色，甜度适中，带有独特米香。当地农家常自制米酒，家庭制作量约5-10公斤。米酒可直接饮用，也可作为烹饪调料或制作甜点。崇明米酒保存期较短，常温下可存放7-15天，冷藏条件下可延长至1个月。