怀化有名的特色美食

怀化拥有多种令人垂涎的特色美食。湘西腊肉采用当地黑猪肉，经过烟熏工艺制成，肉质紧实，香气四溢。溆浦鹅肉饭选用散养鹅肉，搭配特制香料烹制，口感鲜嫩，米饭吸饱汤汁。芷江鸭是怀化另一道名菜，选用放养鸭，加入二十余种香料慢炖，肉质酥烂，汤汁浓郁。辰溪米粉选用优质大米制作，细滑爽口，搭配牛肉或猪脚，是当地人早餐首选。

怀化的特色小吃也极具地方风味。通道侗族油茶用茶叶、花生、米花等熬制，香气扑鼻，营养丰富。靖州苗族杨梅酒采用当地杨梅酿造，酒体醇厚，酸甜适口。沅陵酥糖以芝麻、花生、白糖为原料，口感酥脆，甜而不腻。洪江血粑鸭选用新鲜鸭血与糯米混合，煎至金黄，外酥内嫩，是节庆餐桌上的必备佳肴。