红枣是干果类还是水果类呢

红枣属于干果类。水果类通常指含水量高、新鲜食用的果实，如苹果、香蕉。红枣经过晒干或烘干处理，水分大幅减少，质地变得坚韧，保质期延长。干果类还包括葡萄干、杏干等，这些食物都经历了脱水过程。红枣的糖分浓度在干燥后显著提高，达到每100克约60-70克，远超新鲜水果。红枣在营养学分类中被归为干果，因其加工方式、保存条件和食用方式都与新鲜水果有明显区别。

红枣在食品加工中归类为干果。新鲜枣果水分含量高达80%，而红枣的水分含量降至20%以下。干果类食品具有能量密度高的特点，红枣每100克提供约1200千焦能量，是新鲜枣果的3倍多。红枣在烹饪中常作为配料使用，如煮粥、炖汤，而非直接生食，这符合干果的食用习惯。从商业角度看，红枣与葡萄干、腰果等一同陈列在干果货架，而非水果区，进一步证明其干果属性。