什么时候种香椿芽

香椿芽的最佳种植时间在春季3月到4月之间。这个时期气温回升到10-15度，土壤解冻，香椿树开始萌发新芽。种植前需选择阳光充足、排水良好的地块，深翻土壤25-30厘米，施足腐熟有机肥。幼苗栽植深度以根颈与地面平齐为宜，栽后立即浇透水，保持土壤湿润但不积水。春季种植的香椿芽当年就能收获，生长期约60-90天。

秋季9月到10月也是香椿芽的适宜种植期。此时气温适中，土壤墒情好，有利于根系生长和越冬。秋季种植的香椿芽来年春季发芽早，生长势强。种植时要注意防寒保护，可在树干周围覆盖10-15厘米厚的秸秆或草帘。秋季种植的香椿芽产量比春季种植的高出20-30个芽点，品质也更加鲜嫩。