冰萃咖啡是什么意思

冰萃咖啡是通过冷水长时间浸泡咖啡粉制作而成的饮品。制作过程需要12到24小时，水温保持在室温或稍低。咖啡粉与水的比例约为1:8，具体取决于个人口味偏好。这种方法能提取出咖啡中约70%的咖啡因，同时酸度降低60%，口感更加顺滑。成品咖啡液可以冷藏保存2周，饮用时加水或冰块稀释即可。

冰萃咖啡的独特风味源于其特殊的制作工艺。低温萃取让咖啡中的苦味物质减少，甜味和果香更加突出。市面上常见的冰萃咖啡有日式冰萃、越南冰滴和冷萃浓缩等不同类型。这种咖啡适合夏季饮用，也可加入牛奶、糖浆调制各种创意饮品。咖啡爱好者普遍认为冰萃咖啡比热萃咖啡更清爽，余味也更持久。