东北人管西葫芦叫什么

东北人把西葫芦叫"角瓜"，这个名字在当地家喻户晓。超市菜摊上，你总能听到"买角瓜不？"的询问。这种称呼源于西葫芦形似牛角，尤其在辽宁、吉林一带更为普遍。老一辈人提到角瓜，马上就能想到那种绿皮白瓮的蔬菜。烹饪时，角瓜炒鸡蛋、角瓜炖排骨都是家常菜。

东北地区还有一种称呼叫"茭瓜"，在黑龙江较为常见。这种叫法与西葫芦的学名"Cucurbita pepo"有关。茭瓜在东北菜谱中出现频率很高，茭瓜饺子、茭瓜汤都是当地特色。市场上卖茭瓜的小贩会大声吆喝"新鲜的茭瓜来了"，吸引顾客购买。这种蔬菜在东北种植广泛，从春到秋都能见到。