大闸蟹买回来是放水里还是干放

大闸蟹买回家应该用湿布或湿毛巾包裹，放入冰箱冷藏，避免直接接触水。水会导致螃蟹缺氧死亡，湿环境能保持蟹鳃湿润，延长存活时间。正确做法是将蟹捆好，腹部朝上，用浸湿的厨房纸巾覆盖，每2-3小时喷水一次。家中可用泡沫箱储存，底部铺一层湿毛巾，上面放蟹，再盖一层湿毛巾。温度控制在5-10摄氏度最佳，过高会导致螃蟹活动消耗体力，过低可能冻伤。

大闸蟹储存时需要通风环境，完全密封会窒息死亡。家中可用塑料盒打孔，底部垫湿毛巾，将蟹放入，盒盖留缝隙。每天检查一次，剔除活力差的蟹。运输途中可用冰袋降温，但冰块不能直接接触蟹体。市场专业做法是用编织袋装蟹，放入泡沫箱，周围填充锯末保湿。家庭短期存放1-2天没问题，超过时间建议烹饪，冷冻会破坏蟹肉口感。