黄粉到底是什么东西

黄粉是人工合成的一种黄色染料，化学名称为日落黄，属于偶氮类色素。这种粉末状物质常用于食品、药品和化妆品中，赋予产品明亮的黄色外观。黄粉在饮料、糕点、糖果、果冻、腌制品和药品糖衣中广泛使用，能让食品看起来更加诱人。它具有稳定性好、着色力强、价格低廉的特点，因此食品工业大量采用这种色素。黄粉溶解在水中后呈现鲜艳的黄色，即使在高温或酸性环境下也能保持颜色不变。

黄粉的生产过程涉及苯环和偶氮键的化学反应，分子式为C16H10N2Na2O7S2。这种色素每天全球消费量达数十吨，中国、美国和欧盟是主要生产地区。黄粉的ADI值（每日允许摄入量）为0-7毫克每公斤体重，超过这个剂量可能引发过敏反应。食品包装上常标注"食用黄色5号"或"E110"来标识含黄粉的产品。黄粉在工业上还用于纺织品的染色，纸张和皮革的着色，以及某些实验中的指示剂。