种植蘑菇多久可以收获成熟

种植蘑菇的收获时间因种类不同而有所差异。平菇种植后7-10天就能看到小菇蕾，再过5-7天即可采收。金针菇从接种到成熟需要20-25天，香菇则需要30-45天。杏鲍菇生长周期适中，25-30天就能达到采收标准。猴头菇生长较快，接种后20天左右就能收获。木耳类蘑菇需要时间较长，一般45-60天才能完全成熟。这些时间都是在理想温湿度条件下的生长周期。

蘑菇收获的最佳时机也很关键。平菇菌盖展开但边缘内卷时口感最佳。香菇菌盖直径5-8厘米，菌膜未破时采收最好。金针菇菌柄长度12-15厘米，菌盖直径1-2厘米时最嫩。杏鲍菇菌盖平展，菌柄肥厚时风味最佳。猴头菇子实体饱满，刺长不超过0.5厘米时采收。木耳耳片舒展，边缘变薄时采摘最为适宜。掌握这些采收标准能确保蘑菇的风味和营养。