蚕豆是哪个季节的

蚕豆是春季的典型食材，每年3月至5月是它的最佳采摘期。这个季节的蚕豆豆荚饱满，豆粒翠绿，口感鲜嫩。春季气温回升，雨水充足，为蚕豆提供了理想的生长环境。市场上常见的春季蔬菜如春笋、菠菜都与蚕豆同期上市，成为人们餐桌上的时令美味。蚕豆炒鸡蛋、蚕豆炒虾仁等家常菜在这个季节最受欢迎，价格也相对亲民。

蚕豆的种植周期跨越秋冬两季，秋季9月播种，经历冬季低温春化后，春季便迅速生长成熟。蚕豆根系有固氮作用，能改良土壤结构，是农业轮作中的重要作物。蚕豆制品如粉丝、豆瓣酱在全年都能见到，但新鲜蚕豆只在春季供应。不同地区的蚕豆成熟时间略有差异，南方地区气温回升早，蚕豆上市时间比北方地区提前约2至4周。