红薯属于什么种类

红薯属于旋花科一年生草本植物，学名为Ipomoea batatas。这种植物的块茎富含淀粉、维生素和矿物质，颜色从白色到紫色不等。红薯原产于美洲热带地区，现在全球各地广泛种植。红薯藤蔓可以长达数米，叶子呈心形，花朵小而美观。红薯的种植历史可追溯至5000多年前，是重要的粮食作物之一。

红薯在植物分类学上属于被子植物门，双子叶植物纲，茄目，旋花科。红薯块茎含有丰富的膳食纤维、β-胡萝卜素和维生素C，每100克红薯提供约86大卡热量。红薯有多种烹饪方式，包括蒸、煮、烤和炸。红薯淀粉可用于制作粉丝、粉条等食品。红薯藤和红薯叶也可以食用，营养价值高。红薯在农业上属于经济作物，种植周期约为3-4个月。