自家酿啤酒制作方法

自家酿啤酒需要准备麦芽、啤酒花、酵母和水。将5公斤麦芽粉碎后与10升热水混合，保持在65℃糖化1小时。过滤麦汁，加入啤酒花煮沸60分钟，冷却至25℃后加入酵母发酵7天。发酵结束后装瓶，加入少量白糖进行二次发酵，2周后即可享用。

家庭酿酒设备包括发酵桶、虹吸管和温度计。控制发酵温度在18-20℃能产生更干净的风味。使用玻璃瓶比塑料瓶更适合长期储存。水质对啤酒口感影响大，建议使用过滤水。酿造过程中保持器具清洁可避免杂菌污染。不同麦芽比例会产生从金色到深褐色的不同色泽，增加啤酒花用量能提升苦度。