自制奶酪能存放多久

自制奶酪的保存时间取决于制作方法和水分含量。硬质奶酪如帕尔马干酪能保存3到6个月，半硬质奶酪如高达奶酪可维持2到4周，而新鲜奶酪如农家奶酪只能保存5到7天。真空密封和冷藏能延长保存期，发霉或变色表示奶酪已变质。奶酪表面的白霉是某些品种的正常特征，但绿色或蓝色霉斑意味着需要丢弃。

奶酪的保存环境直接影响其保质期。理想温度是2到4摄氏度，湿度保持在80%到90%之间。切开的奶酪应用保鲜膜包裹，避免与冰箱内其他食物串味。不同奶酪分开存放能防止风味混合。冷冻奶酪会改变质地，只适合烹饪使用。奶酪变干时，可切掉变质部分，剩余部分仍可安全食用。