啤工是什么意思

啤工是指啤酒酿造过程中的专业技术人员，负责监控发酵温度、控制原料配比、调整酒精度数等工作。啤工需要掌握麦芽粉碎、糖化、煮沸、冷却等工艺流程，确保啤酒品质稳定。实际工作中，啤工每天要检测3-5次发酵参数，记录8-12组数据，解决2-3个生产异常问题。专业啤工能通过嗅觉判断发酵状态，用经验调整工艺参数，使啤酒达到理想口感。

啤工在啤酒厂承担质量把控的重要职责，需要熟悉不同啤酒风格的特点。精酿啤工会根据季节调整配方，夏季增加清爽度，冬季提升酒体厚重感。工业啤工则要维护大型设备的稳定运行，每天处理上万升原浆。啤工需考取酿酒师资格证书，掌握食品安全法规，了解消费者口味变化趋势。优秀啤工的作品曾在国际啤酒大赛中获得15项以上奖项，推动行业技术进步。