不同温度的水结冰速度

冷水结冰速度比温水快。0°C的水只需2小时结冰，而20°C的水需要5小时。温度差越大，结冰时间差距越明显。冰柜温度设定在-18°C时，5°C的水需要4小时结冰，而25°C的水需要8小时。水的初始温度直接影响结冰时间，温差每增加10度，结冰时间大约增加2小时。

水结冰速度还受容器材质影响。金属容器中的水比玻璃容器中的水结冰快30%。1升水在铝制容器中结冰需要3小时，而在陶瓷容器中需要4小时。水的体积也影响结冰速度，500毫升水比2升水结冰快2倍。环境湿度高时，结冰速度会减慢，因为空气中的水分会减缓热量散失。