什么不能拿来清洁砧板

钢丝球和漂白剂不适合清洁砧板。钢丝球会刮伤木质或塑料砧板表面，留下微小划痕，成为细菌滋生的温床。漂白剂虽然能杀菌，但会破坏砧板材质，使其变脆、开裂。热水加洗洁精是最安全有效的清洁方式，既能去除污垢又不会损伤砧板。磨砂膏和强酸清洁剂同样应该避免，这些化学物质会渗入砧板纤维，污染食物。

金属刀具和高温蒸汽也不该用于砧板清洁。用刀刮除砧板残留物会造成永久性划痕，增加细菌附着面积。高温蒸汽会使木质砧板变形、开裂，塑料砧板则可能释放有害物质。柠檬汁和小苏打是天然替代品，能有效去味除菌又不损伤砧板。醋水溶液也是不错的选择，能杀死99.9%的常见细菌，同时保持砧板完好。