煮兰花豆什么时候放盐

煮兰花豆的最佳放盐时间是浸泡后下锅时。豆子浸泡8小时后直接加盐，盐分能渗透进豆子内部，使味道更均匀。每500克干豆配10克盐，煮出的豆子外皮紧实，内里绵软。浸泡水倒掉后，直接用新水加盐煮，豆子更容易入味，不会出现外咸内淡的情况。

兰花豆煮到一半时再放盐也能达到理想效果。豆子煮15分钟后，豆壳微微开裂时加盐，每500克豆子加8克盐即可。这种方法能让豆子保持更好的形状，不易煮烂。豆子吸盐速度加快，煮出来的兰花豆外皮略带咸味，内里却保持豆香，口感层次更丰富。