核桃也有保质期吗

核桃确实有明确的保质期。新鲜核桃外壳呈浅棕色，果仁饱满有光泽。存放3-6个月后，核桃中的油脂会开始氧化，产生异味。超市购买的包装核桃一般标注12-18个月的保质期，开封后需冷藏保存。家中常温存放的核桃，超过1年会出现哈喇味，营养价值大幅下降。潮湿环境下，核桃更容易发霉变质，出现黑色斑点。

核桃的保质期受多种因素影响。干燥环境能让核桃保存2年以上，而湿度超过70%的环境下，3个月就可能变质。真空包装的核桃保质期比普通包装长6-8个月。冷藏保存的核桃能延长保质期至24个月，冷冻保存可达36个月。核桃仁的颜色变化是判断新鲜度的重要指标，白色果仁表明新鲜，发黄则表示已接近保质期终点。