一斤猪肉需要多少白酒呢

一斤猪肉腌制时，加入50-80毫升白酒即可。白酒能有效去腥增香，让肉质更嫩滑。北方地区习惯用高度白酒，南方则偏爱低度白酒。夏季腌制可适当减少20毫升用量，冬季可增加30毫升。白酒中的酒精能杀死细菌，延长保存时间。家庭腌制红烧肉时，60毫升白酒配500克猪肉比例最佳，成品色泽红亮，味道醇厚。

白酒在烹饪猪肉时的用量需视菜品而定。红烧肉需要60-80毫升白酒去腥增香；白切肉只需30毫升提味；猪肉炖汤则放40毫升即可。白酒分批次加入效果更好，初期腌制放30毫升，烹饪中途再加30毫升。炖煮时间超过1小时的菜品，白酒用量可减半。炒制猪肉片时，20毫升白酒能让肉质更嫩滑，且不会抢走主味。