鲜奶属于哪个行业

鲜奶属于食品加工行业，具体来说是乳制品细分领域。这个行业包括从牧场挤奶到加工包装的全过程。鲜奶生产需要巴氏杀菌技术，在72-85摄氏度下加热15-16秒，杀死有害细菌同时保留营养。中国乳制品行业年产值超过3000亿元，鲜奶占市场份额约15%。主要企业包括伊利、蒙牛等，每日处理鲜奶能力达数万吨。

鲜奶也属于快速消费品行业，特点是购买频率高、保质期短。消费者平均每周购买2-3次鲜奶，家庭冷藏保存时间不超过5天。超市冷藏区是鲜奶主要销售渠道，占销售总量的70%以上。鲜奶价格受季节影响，夏季比冬季每升高出1-2元。电商渠道近年增长迅速，年增长率保持在20左右。