福鼎老白茶的香味是什么

福鼎老白茶的香味独特而迷人，新茶带有清新的花香和淡淡的海味，随着年份增长，香气逐渐转为深沉的药香、木质香和蜜糖香。老白茶的茶汤香气持久，冲泡后能闻到明显的陈香，有时伴有干果和枣香的复合气息。存放3-5年的白茶，香气中会出现明显的药香，而10年以上的老白茶，则展现出更加丰富的木质香和陈韵，香气层次分明，持久不散。

福鼎老白茶的香气变化与制作工艺密切相关，萎凋过程中自然发酵形成的酶促反应造就了其独特香气。白茶的香气物质多达300余种，包括芳樟醇、香叶醇等挥发性成分。不同年份的白茶香气差异明显，新茶清香扑鼻，老茶则醇厚绵长。存放环境对香气影响显著，干燥通风的环境能保持茶香纯正，潮湿环境则容易导致霉变，产生异味。白茶的香气还与采摘季节有关，春茶香气更为浓郁持久，秋茶则带有独特的花香。