什么是脱氧剂

脱氧剂是一种能够吸收食品包装内氧气的物质，有效延长食品保质期。常见的脱氧剂包括铁系、亚硫酸盐系和抗坏血酸系。铁系脱氧剂通过铁氧化反应消耗氧气，1克铁粉可吸收约300毫升氧气。亚硫酸盐系脱氧剂在水分存在下释放二氧化硫，与氧气反应。抗坏血酸系脱氧剂则利用维生素C的氧化作用去除氧气。这些脱氧剂广泛应用于坚果、肉制品和烘焙食品的包装中，防止氧化变质和油脂酸败。

脱氧剂的工作原理基于化学反应，不需要外部能源即可发挥作用。铁系脱氧剂在常温下反应速度快，24小时内可降低包装内氧气浓度至0.1%以下。亚硫酸盐系脱氧剂对湿度敏感，相对湿度需达到60%以上才能充分发挥效果。抗坏血酸系脱氧剂安全无毒，可直接接触食品。脱氧剂的使用量根据包装体积和食品特性确定，一般小包装食品使用1-5克脱氧剂即可有效保护食品品质。