传菜员是什么意思

传菜员是餐厅中负责将厨房做好的菜品准确、快速地送到顾客餐桌上的工作人员。他们需要熟悉餐厅布局和菜品位置，能在高峰期同时处理多份订单。传菜员需要体力好，能端装满食物的大托盘，还要注意防滑防烫。现代餐厅中，传菜员可能使用平板电脑接单，通过系统跟踪每道菜的制作进度。这项工作要求责任心强，因为送错菜品会影响顾客体验，增加餐厅成本。

传菜员在餐饮服务流程中扮演关键角色，连接厨房与用餐区。他们需掌握基本礼仪，遇到问题及时反馈给服务员或经理。传菜员工作节奏快，午晚餐时段尤其忙碌，一天可能走动上万步。有些高级餐厅的传菜员还需了解菜品特点，能向顾客简单介绍。这项工作对沟通能力和应变能力要求高，是餐厅运营不可或缺的一环。