中式点心配方制作方法

中式点心制作讲究食材配比精准。传统麻球需糯米粉500克、糖150克、水300毫升混合揉匀，静置30分钟发酵后包入豆沙馅，油温170度炸至金黄。水晶虾饺则用澄粉200克、淀粉50克、沸水250毫升烫熟，冷却后加入虾仁、竹笋丁调味，蒸制4分钟至透明。制作时务必控制好火候，油温过高会外焦内生，蒸制时间不足则皮不透明。

中式点心的装饰同样重要。豆沙包可在表面用红豆粒摆成花朵图案，增加视觉吸引力。莲蓉酥需在烘烤前刷蛋黄液，撒上芝麻，烤箱预热180度烤25分钟至表面金黄。月饼需用模具压出花纹，脱模前静置10分钟定型。装饰材料包括食用色素、果酱、椰蓉等，合理搭配能让普通点心提升档次。