烘焙铁观音属于什么茶

烘焙铁观音属于乌龙茶类，是半发酵茶的代表。这种茶叶经过特定工艺制作，发酵程度介于绿茶和红茶之间。烘焙铁观音的外形条索紧结，色泽砂绿或青褐，冲泡后汤色金黄明亮，香气馥郁持久，带有独特的炭火香和花果香。茶叶中的咖啡碱含量适中，口感醇厚回甘，叶底柔软有韧性，耐冲泡，可反复冲泡6-8次仍保持香气。

烘焙铁观音的制作工艺独特，需要经过萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等多道工序。烘焙过程控制温度在80-100℃之间，时间根据茶叶含水量调整，一般需要2-4小时。这种茶叶产自福建安溪地区，海拔高度在300-800米之间，茶树品种为铁观音，树龄多在5-20年。优质烘焙铁观音的含水量控制在5%以下，便于保存，同时保持茶叶的风味特点。