娃娃菜要密封保存吗

娃娃菜需要密封保存。新鲜娃娃菜含有大量水分，暴露在空气中会快速失水变蔫。用保鲜膜或密封盒装好能锁住水分，延长保鲜时间3-5天。切开的娃娃菜更要密封，切口处容易氧化发黄。冰箱冷藏温度控制在4度左右效果最佳。超市里售卖的娃娃菜通常采用真空包装，就是为了保持脆嫩口感。

娃娃菜密封保存还能防止冰箱内其他食物串味。冰箱中各种气味容易渗透蔬菜，密封后能形成保护层。研究发现，密封保存的娃娃菜维生素C流失比敞开保存减少约40%。家庭可用带盖保鲜盒，放入冰箱前擦干表面水分，避免产生冷凝水导致腐烂。每次取用后立即重新密封，能最大程度保持新鲜度和营养价值。