满汉全席有多少

满汉全席包含108道菜，分为冷菜、热菜、点心、果品四大类。冷菜有20道，包括酱鸭、白切鸡、凉拌海蜇等；热菜64道，如北京烤鸭、清蒸鲥鱼、红烧狮子头；点心12道，像豌豆黄、驴打滚、艾窝窝；果品12道，包括荔枝、龙眼、葡萄等。这些菜品融合了汉族和满族烹饪精华，展现了中华饮食文化的博大精深。

满汉全席的菜品数量在不同文献中有记载差异，有的说108道，有的说144道，还有的说196道。清代《随园食单》记载为108道，而《清稗类钞》则提到144道。这种差异源于各地区对满汉全席的理解不同，有的只包含宫廷菜，有的还包括地方特色菜。满汉全席不仅是美食盛宴，更是清代宫廷饮食文化的集中体现。