黑松露在云南叫什么

云南当地人把黑松露称为"块菌"，这种珍贵食材在滇西北的高海拔地区尤为常见。云南块菌生长在松树、栎树根系周围，每年6-8月是最佳采集期。当地农民依靠训练有素的猪或狗来寻找这些深藏地下的珍宝。云南块菌香味浓郁，价格可达每公斤2000-3000元，成为山区农民的重要经济来源。

云南块菌有多个品种，包括夏季块菌和冬季块菌。夏季块菌个头较小，香味较淡；冬季块菌个头大，香味浓郁。云南的丽江、香格里拉、怒江等地是块菌的主要产区。当地餐馆常用块菌制作炒饭、炖鸡或意面，一块拇指大小的块菌就能让整道菜散发出独特香气。