茶砖里面的白点是什么

茶砖中的白点主要是茶叶自然发酵过程中产生的"白霜"，这是茶叶内含物质析出的结晶。这些白点常见于普洱茶、黑茶等后发酵茶类，表明茶叶经历了良好的陈化过程。白霜的主要成分是咖啡碱、茶多酚等物质在特定温湿度条件下结晶形成的，对茶叶品质没有负面影响，反而证明了茶叶的陈化程度。茶叶储存环境湿度控制在60%-70%之间时，白霜形成更为明显，这也是优质老茶的特征之一。

茶砖表面的白点也可能是"霉点"，但与真正的霉斑有明显区别。真正的白霜呈晶体状，用手触摸有干燥感，而霉点则呈绒毛状，湿润且有异味。优质茶砖的白点分布均匀，不会大面积聚集，也不会改变茶叶的原始色泽。茶砖压制过程中，茶叶细胞壁破裂导致内含物渗出，干燥后也会形成小白点，这是物理变化的结果，不影响茶叶安全和风味。消费者可通过观察白点的形态和分布来辨别茶叶品质。