橄榄油的保质期一般是多久

优质橄榄油的保质期通常为18至24个月，具体取决于生产日期和储存条件。未开封的橄榄油应存放在阴凉避光处，温度控制在15-25摄氏度最佳。开封后的橄榄油保质期缩短至3-6个月，因为氧气会加速氧化过程。高品质特级初榨橄榄油含有更多天然抗氧化剂，比精炼橄榄油保存时间更长。购买时注意查看瓶身上的"最佳食用日期"，选择生产日期最近的橄榄油能确保最佳风味和营养价值。

橄榄油品质下降表现为酸度增加、风味变淡、颜色变暗。使用金属喷雾瓶储存可减少氧气接触，延长保存时间。小型包装(250-500毫升)比大包装更适合家庭使用，减少开封后的暴露时间。橄榄油应远离热源和阳光直射，厨房灶台旁是最差的储存位置。冰箱冷藏会使橄榄油凝固变浑浊，但不会影响品质，使用前恢复至室温即可。