面筋是放到冰箱冷冻还是冷藏保存

新鲜面筋应该放入冰箱冷藏保存，温度控制在4度左右最佳。冷藏环境能保持面筋的弹性和水分，一般可保存3-5天。冷藏时可将面筋放入密封容器或食品袋中，防止水分流失和吸收其他食物气味。面筋表面若出现黏液或异味，说明已变质，不能再食用。

需要长期保存的面筋适合冷冻处理，零下18度的冷冻环境可延长保存期至2-3个月。冷冻前将面筋分成小份，方便按需取用。冷冻面筋解冻后质地会变硬，需重新揉制恢复弹性。冷冻面筋适合制作烧烤或油炸食品，烹饪时间比新鲜面筋延长2-3分钟。